Pages Navigation Menu
You Might Be Interested In

Ale nie przechwytuje wszystkiego, co jest jedzeniem.

Ale nie przechwytuje wszystkiego, co jest jedzeniem.

Wiesz, jak normalnie wracasz do domu z wakacji, gotowy do jedzenia wszystkiego, co jest dok?adnie przeciwie?stwem od kuchni, któr? jad?e? przez ostatni tydzie? lub dwa? Po dwóch tygodniach w Wietnamie chcia?em tylko meksyka?skie jedzenie i nie widzie? kolejnego makaronu przez nast?pny miesi?c. Kiedy pojechali?my do Francji na Bo?e Narodzenie i mieszkali?my z bogatych mi?sistych gulaszów, sera i bagietki, by?em podekscytowany zjedzeniem kiepskiej sa?atki na lotnisku, poniewa? by?y to surowe warzywa.

Ale po powrocie z naszej dwutygodniowej podró?y do Turcji zainspirowa?y mnie wszystkie jasne, ?wie?e i z?o?one smaki ?ródziemnomorskie i natychmiast zabra?em si? do pracy, obejmuj?c smaki, które cieszyli?my si? w gotowaniu! Jedn? z pierwszych rzeczy, które zrobi?em, by?a ta bak?a?an z Bliskiego Wschodu i sa?atka jagodowa pszenicy. Z pieczonym bak?a?anem, orzechowymi jagodami pszenicy, jasnymi i ?wie?ymi zio?ami i suchym serem feta, przetransportowa?o mnie z powrotem do Morza ?ródziemnego… a mo?e to by?o opó?nienie odrzutowe!

Jak upiec bak?a?an na ten bak?a?an z Bliskiego Wschodu i sa?atk? jagodow? pszenicy

Podczas gdy zwykle wol? sma?y? lub sma?one warzywa, znalaz?em to dla bak?a?ana, najlepszy sposób na to Gotuj je to pieczenie w piekarniku. Kiedy próbujesz je smo?a?, zachowuj? si? jak g?bka i po prostu poch?on?? olej i s? papkowate. Ale kiedy pieczasz bak?a?ana, staje si? on delikatny bez utraty struktury.

Przed pieczeniem bak?a?ana dla tego boleckiego bak?a?ana i sa?atk? jagodow? pszenicy pokrój go na kostki oko?o 1 cala, ale nie usuwaj skóry. Pomo?e to utrzyma? struktur? i doda tekstury po jej pieczeniu. Umie?? stojak na ?rodku piekarnika, a nast?pnie rozgrzej go do 400 stopni. Podczas rozgrzania podgrzewaj bak?a?ana z oliw? z oliwek i mieszank? przypraw i równomiernie roz?ó? przyprawionego bak?a?ana na blasze do pieczenia. Upewnienie si?, ?e bak?a?an jest równomiernie roz?o?ony, pomo?e kostkom bak?a?anowi gotowa? z t? sam? pr?dko?ci?. Pozwól bak?a?anowi pieczy? si? przez oko?o 25 do 30 minut. Gdy s? z?ote i delikatne, wyjmij z piekarnika i pozwól im usi???, a? osi?gn? temperatur? pokojow?.

Co to jest Za’atar?

Moja mi?o?? do kuchni Bliskiego Wschodu nie jest tajemnic?, je?li bada?e? inne przepisy na moim blogu. Za’atar to przyprawa, której zwykle u?ywam! Za’atar to mieszanka przypraw na Bliskim Wschodzie suszonych zió?, zwykle tymianku, oregano i sumaku. U?ywam go prawie jak wszechstronna przyprawa lub ozdobno?? wielu naczy? na Bliskim Wschodzie, takich jak mój pieczony zielony falafel, mujadarah lub grillowany bak?a?an i dip z zucchini tahini. Dodaje troch? dymnego, zio?owego i orzechowego smaku naczy? i ?wietnie nadaje si? na pieczone warzywa, takie jak kalafior. Mo?na go znale?? w sklepie spo?ywczym lub naprawd? ?atwo jest si? stworzy?. Oto kilka innych przepisów, które u?ywaj? za’atar, które mog? wywo?a? twoje zainteresowanie prób? Za’atar jako podstawow? przypraw?:

Za’atar pieczony kalafior ze z?otymi rodzynkami

pchani Squash z Za’atar i Tahini Drizzle

Spring Cezar Sa?atka z pieczon? ciecierzyc? i grzankami za’atar

Sa?atki zbo?owe i przygotowanie posi?ków

Sa?atki zbo?owe s? ?wietne Zrób z wyprzedzeniem jako chwyt i id? posi?ek. W szczególno?ci ta bak?a?an z Bliskiego Wschodu i jagodowata ma sk?adniki zrównowa?one makrosk?adnikami i pe?ne pysznych smaków, aby zapewni? zadowolenie w pracowitych dniach. Ta bak?a?ana i sa?atka jagodowa pszenicy zapewnia bia?ko, w?glowodany, pyszne t?uszcze, b?onnik i mieszank? przypraw, które pokochaj? twoje kubki smakowe!

Kiedy przygotowuj? posi?ki, wol? u?ywa? szklanych pojemników do ich przechowywania. Zachowuj? one smak, a jedzenie smakuje lepiej po podgrzaniu w porównaniu z u?yciem plastikowego tupperware. Ponadto lepiej jest dla ?rodowiska! Mo?esz albo zrobi? du?? parti?, podrzuci? wszystko i zje?? ilo??, któr? chcesz, gdy b?dziesz gotowy, albo mo?esz i?? i podzieli? yourpillstore.com/pl/ j? na osobne pojemniki na wypadek, gdyby? by? w dniu. Kolejn? wskazówk? do przygotowywania posi?ków sa?atek zbo?owych jest powstrzymanie si? nad dodaniem sosu, dopóki nie b?dziesz gotowy go zje??, w ten sposób sa?atka nie stanie si? rozmoczona. Opatrunek na ten przepis jest sok z cytryny i oliwy z oliwek. Nadal mo?esz zrobi? sos z wyprzedzeniem, po prostu umie?? go w osobnym pojemniku lub butelce.

Jakie s? jagody pszenicy?

jagody pszenicy s? rodzajem pe?nego ziarna z grubym i krótkie ziarna, podobne do br?zowego ry?u. Smakuj? do ?ucia i orzechów. Termin „pe?ne ziarno” oznacza, ?e ??nic nie zosta?o usuni?te i zawiera ca?e ziarno: zarodek, otr?by i bielma, które zapewniaj? ró?ne sk?adniki od?ywcze! S? równie? doskona?ym ?ród?em ?elaza, b?onnika i manganu i zapewniaj? orzechowy, ale lekko s?odki smak. Je?li nie mo?esz znale?? jagód pszennych, aby stworzy? sa?atk? bak?a?ana na Bliskim Wschodzie i jagod? pszenn?, u?yj Farro lub mo?esz równie? u?y? br?zowego ry?u.

Bliski wschód Bak?a?an i sa?atka z jagodami pszenicy

Zaadaptowane z Green Kitchen Stories

Sk?adniki

1 szklanki jagód pszennych

1 du?y bak?a?an, pokrojony w kostki 1-calowe

4 ?y?ki oliwy z oliwek Extra virgin, podzielony

1/2 ?y?eczki kminku kminku

1/1/ 4 ?y?eczki kminku

1 mo?e ciecierzyca, osuszona i sp?ukana

1 Pint Pitrowe pomidory wi?ni

1/4CUP posiekanego pietruszki

1/1/1/1/1/1/1/1/1/ 4 szklanka posiekanego kolendry

2 zielona cebula, pokrojona

sok z 1 cytryny

2-3 ?y?ki zamieszania przypraw za’atar

1/2 szklanki pokruszonej fety

Instrukcje

Umie?? jagody pszenicy w ?rednim doniczce z wod? i przykryj kilkoma cali wody. Dodaj ?y?eczk? soli. Doprowadzi? do wrzenia, zmniejsz ciep?o i gotuj na wolnym ogniu przez 50-60 minut, a? jagody pszenne zostan? ugotowane do Al Dente. Odced? i ostygn?? do temperatury pokojowej.

Tymczasem upiecz bak?a?ana. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Wrzu? bak?a?an z 2 ?y?kami oliwy z oliwek, kminku i kolendry i dopraw sol? i pieprzem. Roz?ó? równomiernie na du?ej blachy do pieczenia i piecz przez 25-30 minut, a? b?dzie mi?kki i z?oty. Wyjmij z piekarnika i ostygn?? do temperatury pokojowej.

Raz bak?a?ana i jagody pszenicy i ostygni?te, wrzu? du?? misk? z ciecierzyc?, pomidorami wi?niowymi, zio?ami, sokiem z cytryny, pozosta?ymi 2 ?y?kami oliwy z oliwek, za’ataru i feta.

Je?li podoba Ci si? ten przepis na sa?atk? bak?a?ana na Bliskim Wschodzie, mo?esz równie? polubi? te inne przepisy sa?atkowe:

?atwa miska tofu z Garlicky

Dukkah Quinoaa Miska z pieczonym kalafiorem i s?odkimi ziemniakami

Banh MI Bowl z klopsikami z trawy cytrynowej i sriracha aioli

Ta grecka sa?atka z gorczycy to idealna sa?atka z tankowaniem, wype?nion? satysfakcjonuj?cymi t?uszczami, w?glowodanami i bia?kiem ! Wrzu? zielenie musztardowe z dressingiem cytrynowym, chipsami pita i pieczon? ciecierzyc? na chrupni?cie, soczyste dojrza?e pomidory, chrupi?ce ogórki i rzodkiewki oraz mnóstwo serem feta!

Ten post by? sponsorowany przez WP Rawl Farm w ramach trzech -Seria Cz??? podkre?laj?ca Zielone Zieloni Natury. Sprawd? pizz? z grilla z gorczyc? zielonym pesto i gorczyc? zielon? i kie?bas? Orecchiette, aby uzyska? dwie pierwsze wspó?prac? w tej serii. Dzi?kujemy za wsparcie marek, które umo?liwiaj? ten blog mo?liwy!

Zawsze mia?em zwi?zek mi?o?ci nienawi?ci do wyra?enia „Jedzenie to paliwo”. Z jednej strony jest to obiektywnie prawdziwe. Jako ludzie nie mo?emy dok?adnie fotosyntetyzowa?, dzi?ki czemu jedzenie jest naszym paliwem.

Ale nie przechwytuje wszystkiego, co jest jedzeniem. To o wiele wi?cej ni? paliwo. Jak podzieli?em si? w niedawnym po?cie, jedzenie to nauka, kultura, komfort, rodzina, po?ywienie, przyjemno??, sztuka i cierpliwo?? zako?czone (miejmy nadziej?) smacznym pakietem. Potrzebujemy ró?nych aspektów tego, co ?ywno?? dostarcza?a w ró?nych sytuacjach. Mog? by? stresuj?ce czasy, w których potrzebujemy pocieszaj?cego aspektu jedzenia. Mog? by? wakacje lub wakacje, w których potrzebujemy kulturowego zwi?zku z ?ywno?ci. I mog? by? inne razy, gdy nasze cia?o potrzebuje tylko dobrego, solidnego ?ród?a paliwa.

Jedzenie jako paliwo jest tematem tej ostatniej wspó?pracy z mojej serii z WP Rawl, wi?c chcia?bym podzieli? si? troch? wi?cej o tym, co my?l?, kiedy szukam posi?ku, aby mnie napa??. Poniewa? ka?de jedzenie zapewni paliwo, ale nie ka?dy posi?ek wydaje si? tankowany, je?li ma to sens?

Kiedy szukam czego?, co mnie nap?dza, szukam posi?ku, w którym moje cia?o czuje si? energetyzowane a? do nast?pnego posi?ku lub przek?ski. Szukam równie? czego? ze sk?adnikami g?stymi sk?adnikami od?ywczymi, takimi jak ró?norodne kolorowe warzywa, pe?noziarniste ziarna, fasola i t?uszcze, takie jak oliwa z oliwek lub orzechy. Chc? te? czego?, co ma wszystkie makrosk?adniki – t?uszcz, bia?ko, a zw?aszcza w?glowodany, ulubione ?ród?o paliwa naszego organizmu. Zasadniczo chc? czego?, co jest pe?ne od?ywiania i czuje si? dobrze w moim ciele, ale jest te? smaczne i satysfakcjonuj?ce!

Ta grecka sa?atka z gorczycy jest doskona?ym przyk?adem. Zwykle, gdy widz?, jak ludzie robi? sa?atki, wrzucaj? zielone i refleksowane surowe warzywa wraz z bia?kiem i opatrunkiem, i nazywaj? to dniem. To nie brzmi dla mnie bardzo tannie. Sa?atki mog? – i powinny! – b?d? satysfakcjonuj?cy. Potrzebuj? smacznych dodatków, faktycznego t?uszczu w opatrunku, w?glowodanów, bia?ka i zieleni, które faktycznie maj? smak.

Zrobi?em t? greck? sa?atk? z musztard? kilka razy w ci?gu dwóch pracowitych tygodni mi?dzy wakacji. Czu?em si? tak dobrze, szczególnie podczas lunchu, kiedy potrzebowa?em czego? satysfakcjonuj?cego, ale chcia?em pozosta? energetyzowanym na popo?udnie klientów. Zwykle nie jestem wielkim fanem greckich sa?atek – sa?ata jest troch? nijakowa i rozmoczona z ubierania si? i jest zbyt du?o czerwonej cebuli, która sprawia, ?e ??oddech przez reszt? dnia. Ale to jedna z moich ulubionych sa?atek, które udost?pni?em na blogu. Gorzkie musztardy nie s? przyt?aczaj?ce, ale wci?? dodaj? mnóstwo smaku. Ponadto, w Grecji, o wiele bardziej typowe jest jedzenie gorzkich zieleni, takich jak rukola, mniszek mniszka, musztardy i za??danie. N?czenie czerwonej cebuli (i rzodkiewki) w lodowatej wodzie sprawia, ?e ??s? wyj?tkowo chrupi?ce i zabiera troch? ugryzienia. Sa?atka ma mnóstwo konsystencji, a tak?e nape?niaj?ce bia?ko i w?glowodan ze grzbietów z chipów pita i pieczonej ciecierzycy. Do ubierania si? u?y?em prostej mieszanki oliwy z oliwek i soku z cytryny przyprawion? mocn? dawk? oregano, która dodaje jasno?ci, ale nadal pozwala ?wieci? innych smaków.

Je?li podoba Ci si? ten przepis na sa?atk? greck? z gorczycy, ?led? moje ?ródziemnomorskie przepisy na Pinterest Board, aby uzyska? wi?cej inspiracji.

Grecka sa?atka grecka

Serves: 4

Czas przygotowania: 30 minut

Czas gotowania: 30 minut

Sk?adniki:

ciecierzyca:

1 mo?e ciecierzyca, osuszona, przep?ukana i suszona

1 ?y?eczka oliwa oliwek

sa?atka:

4 szklanki lekko upakowane zielone zieleni? natury, grube ?odygi usuni?te

3 ma?e soczyste czerwone pomidory, ?wiartowane

2 perskie ogórki, pokrojone

1 czerwona papryka, ?odyga, zaszczepiona i posiekana

¼ czerwona cebula, obrana i cienko pokrojona, nas?czone lodowatymi woda przez 10 minut

3 rzodkiewki, przyci?te i cienko pokrojone, przemoczone, przemoczone W lodowatej wodzie przez 10 minut

1/3 szklanki oliwek Kalamata

½ szklanki pokruszonego sera feta

Pita Chips

sos:

1/3 szklanki oliwy z oliwek z wwirowania

sok z ½ soczystej cytryny

1 ?y?eczka suszona oregano

sól i pieprz, Aby posmakowa?

Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Wrzu? ciecierzyc? i oliw? z oliwek i dopraw sol?. Roz?ó? równomiernie na du?ej blachy do pieczenia i piecz przez 30 minut, mieszaj?c co 10 minut, a? do chrupi?cego i z?otego. Wyjmij z piekarnika i od?ó? na bok, a? b?dzie gotowy do u?ycia.

Ubij sk?adniki ubierania si? w ma?ej misce. Dopraw sol? i czarnym pieprzem.

W du?ej misce za pomoc? d?oni wrzu? razem zielenie, pomidory, ogórki, papryk?, czerwon? cebul? i rzodkiewki z oko?o po?ow? sosu, a? b?dzie dobrze po??czone. Dodaj oliwki, feta, chipsy pita i ciecierzyc? i ponownie wrzu?. Podawaj z dodatkowym opatrunkiem z boku.

Wi?cej przepisów na musztard?:

orecchiette z musztard? i kie?bas?

soczewic? z zieleni?, pieczonymi palcami i chipsami czosnkowymi

bbq Pizza z kurczaka z gorczyc? zielonym pesto

Podgrzej grill, aby te wega?skie tropikalne szasz?yki tofu z awokado i mango! S? ?atwe do zrobienia i idealne do letniego grillowania. Zamie? na wszystkie warzywa i owoce, które lubisz, lub zamiast tej bezmi?snej wersji, zrób je z kurczakiem, krewetkami lub wieprzowin?!

Mam nadziej?, ?e sp?dzili?cie fantastyczny weekend! Poniewa? by?em w NOLA w zesz?ym tygodniu na imprez? Tri-Lamb i uda?em si? w tym tygodniu do Vermont na Blog Brulee, zasadniczo zatrzyma?em si? przez wi?kszo?? weekendu i pracowa?em. Boo, wiem. Pomin??em nawet gr? w domu Clemson i przekaza?em bilety na 13-letniego bratera. Wiesz, czy jestem gotów opu?ci? mecz pi?ki no?nej, mam wiele do zrobienia.

Poniewa? huby i ja nie widzimy si? przez tydzie?, postanowili?my gotowa? zabawny posi?ek na zewn?trz, od??czy? si? od ?wiata zewn?trznego i po??czy? si? ze sob?. Te ?atwe wega?skie szasz?yki tofu to tym, co wymy?li?em. O tej porze roku, kiedy jest jeszcze lecie, ale komary nie s? tak brutalne, to mój ulubiony czas na grillowanie. Cieszyli?my si? nimi na br?zowym ry?u z zimn? szklank? ró?y! Aby nada? tym szasz?ykom tofu tropikalne rozb?ysk, doda?em mango i awokado, a tak?e spritz soku z limonki i w?dzonych p?atków chili.

Wskazówki dotycz?ce robienia wega?skich tropikalnych szasz?yków tofu

Kiedy robi? szasz?yki tofu (lub dowolne szasz?yki!), Zwykle lubi? umieszcza? ka?dy sk?adnik na w?asnym skokowym. Poniewa? ró?ne potrawy gotuj? w ró?nych momentach – szczególnie prawdziwe z nimi, gdzie tofu, awokado i mango gotuj? do?? szybko, a cebula, grzyby i papryka zajmuj? nieco wi?cej czasu.

Aby wszystko nie przyklei?, wa?ne jest, aby naprawd? dobrze olej Grill. Lubi? u?ywa? oleju o smaku neutralnym, takim jak rzepak lub awokado. Pomocne jest równie? wrzucenie warzyw z odrobin? oliwy z oliwek, co równie? dodaje smaku i pomaga sól i pieprz przykleja si? do niego.

Wega?skie Tropical tofu Skewers Recipe Adaptions

Aby zrobi? te szasz?yki tofu, podj??em szybk? marynat? limonki, z odrobin? sosu sojowego do Umami. Wspania?e w u?yciu tofu jest to, ?e poch?ania ca?? pyszn? marynat?! W przepisie mo?esz u?ywa? innych opatrunków lub marynat. Na przyk?ad sklep kupi? szarpni?cie, mojo lub marynat? cytrusow?, by?by tutaj smaczny!

Mo?na je równie? zrobi? z ró?nymi bia?kami, takimi jak kurczak, wieprzowina lub krewetki. Je?li u?ywasz kurczaka lub wieprzowiny, mo?esz nieco d?u?ej marynowa?, ale je?li u?ywasz krewetek, nie marynuj d?u?ej ni? kilka minut, poniewa? cytrusy „ugotuj?” krewetki i zamieni je w ceviche.

Tropical tofu kebabs z awokado i mango

Serves 4

Sk?adniki:

tofu:

1 16 -OUNT BLOK TOFU, Wci?ni?te suche

1/2 limonki, wyrzucanie

1 ?y?ka oliwy z oliwek

1 ?y?ka sosu sojowego

KEBABS:

Mini Sweet Peppers

8 uncji grzyby Baby Bella

1 Czerwona cebula, obrana i pokrojona na kawa?ki

1 du?e awokado , obrane, wer?ni?te i pokrojone na kawa?ki

1 mango, obrane, wer?ni?te i pokrojone na kawa?ki

sol? oliw? z oliwek z pierwszej dziewicy

i ?wie?o zmielona czarna pieprz

sok z limonki

chili proszek, dla dekoracji

kierunki

Wytnij tofu na fragmenty. Wymieszaj sok z limonki, sos sojowy i oliw? z oliwek w ?redniej misce. Dodaj tofu, wrzu?, aby po??czy? i marynowa? w lodówce co najmniej 30 minut.

Wrzu? papryk?, grzyby, czerwon? cebul?, awokado i mango z odrobin? oliwy z oliwek i dopraw sol? i pieprzem.

Skewer tofu, papryka, grzyby, czerwona cebula, awokado i mango na drewniane lub metalowe szasz?yki. Lubi? wypacza? ka?dy sk?adnik indywidualnie (vs. mieszane kebab), aby lepiej kontrolowa? czas gotowania, poniewa? awokado i mango gotuj? do?? szybko.

Gdy jest gotowy do robienia kebabów, rowery olejowe grilla i podgrzej ciep?o o ?rednim poziomie. Umie?? szasz?yki na grillu i gotuj, a? grill zostanie oznaczony i delikatny.

Adsense